Lại một mùa hè nữa đến với bao nhiêu niềm vui, háo hức. Nếu
bạn có dự định đi nghỉ mát cùng người thân, gia đình thì Lý Sơn sẽ là một lựa
chọn tuyệt vời với vẻ đẹp còn nguyên sơ hòa quyện cùng biển xanh cát trắng nắng
vàng. Để khám phá Lý Sơn này thì bạn có thể đặt tour
du lịch Lý Sơn 2 ngày 2 đêm, tour
du lịch Lý Sơn 3 ngày 2 đêm, tour
du lịch Lý Sơn 4 ngày 3 đêm của Tour Du Lịch Lý Sơn Giá Rẻ - Du Lịch Kỳ
Việt. Tới Lý Sơn ngoài đắm mình vào làn nước biển trong xanh mát lạnh thì ẩm thực
Lý Sơn là một thứ thật tuyệt bạn nên thưởng thức. Trong bài viết này, tour Du Lịch
Lý Sơn Giá Rẻ xin giới thiệu tới các bạn “kẹo mạch nha”
Khi nói tới kẹo bạch nha chắc mọi người không còn xa lạ với
cái tên khá quen thuộc và tin chắc rằng với bất kì ai cũng đã từng thử qua món
"bánh tráng kẹo". Miếng bánh tráng ở bên trên "trát" một lớp
mỏng mạch nha và rắc thêm chút dừa trắng, chút mè vàng. Thế là đủ vị ngọt bùi.
Miếng "bánh tráng kẹo" đã đi vào ký ức tuổi thơ của chúng ta cũng chính
là nhờ miếng mạch nha thơm, ngọt quê nhà.
Kẹo Mạch Nha
Mạch nha có tiếng ngon là mạch nha Mộ Đức, làng Thi Phổ, gần thị trấn Đức Phổ tỉnh
Quảng Ngãi. Mạch nha ở một số vùng khác nhất là ở Bến Tre, lại là nguyên liệu
chính cho kẹo dừa đặc sản.
Làm mạch nha, chỉ cần hai nguyên liệu đó là: Nếp và mộng lúa già. Nếp phải lớn
hạt, không lép, phơi thật khô. Mộng lúa phải già nắng. Lúa sàng cho thật sạch,
ngâm nước qua đêm, rồi bỏ vào thùng, sau khi xả nước, ủ kín 4-5 hôm cho lúa đâm
mộng thật đều. Lấy mộng tốt đem phơi nắng cho khô, đem giã thành bột gọi là bột
mầm. Nếp sau khi xôi cho vào chảo gang thật lớn, đổ nước sền sệt rồi bỏ thêm bột
mầm vào khuấy đều và đun sôi. Cứ một nồi bảy xôi, thì bỏ vào 1 kg bột mầm khuấy
đều như thế độ 12 giờ liền mới vớt ra, đổ vào chiếc bao, ép lấy tinh chất nếp,
còn xác thì bỏ đi.
Lấy được tinh chất nếp còn phải đem "cô" lại mất 4-5 giờ nữa mới
thành một chất dẻo, thơm thơm, ngọt thanh. Đó là mạch nha.
Mạch nha ngon hay không, đặc hay lỏng, để lâu được hay không là do ở nghệ thuật
nấu "cô". Mạch nha có mùi thơm dìu dịu, vị thanh thanh, trong mà
không cần nấu với bột, ngọt mà không cần nấu với đường.
Nếu ai đã từng đến xứ Quảng, lúc trở về đều không quên mang theo những lon mạch
nha, hình thức nhãn hiệu tuy đơn sơ nhưng kẹo trong, ngon, sản phẩm đặc biệt của
một vùng đất đảo.
Đó cũng là những kinh nghiệm du lịch Lý Sơn mà du lịch Kỳ Việt
tổng hợp. Nếu bạn có thắc mắc gì thì có thể liên hệ với chúng tôi:
Điện thoại: (024) 32424670
Hotline: 0972578692
0 nhận xét:
Đăng nhận xét